Styckning av vilt - Älg, hjort, rådjur, vildsvin, hare och fågel

ALLT OM VILTSTYCKNING!

Styckning av vilt är en viktig faktabok, inte minst för jägarfamiljen.

Jägare bär hem åtskilliga ton viltkött varje säsong hare, rådjur, vildsvin, hjort, fågel och framförallt älg. Vi måste se till att det skjutna viltet behandlas på ett korrekt sätt, för att den sedan skall komma till sin fulla rätt vid middagsbordet. Kom ihåg att du som jägare har traditioner att föra vidare!

ÄLG, HJORT, RÅDJUR, VILDSVIN, HARE och FÅGEL

Visar styckning steg för steg - en oumbärlig hjälpreda i jägarfamiljen. Även om redskap, mörning, passning, avhudning, hur man delar kött rättvist i jaktlaget osv.

Mörning mogningslagring

Viltsmak

Kvalitetsbedömning på grundval av bindvävsinnehåll

Hygien

Sjukt, skadat kött

Älg

Delning av älgkött

Hjort

Rådjur

Vildsvin

Hare

Fågel

Redskap